グリーンカレーカレーは、グリーンのココナッツミルクカレーです。
タイでは「ゲーン・キアオ・ワーン」と呼ばれ、グリーンの甘いカレーという意味ですが、唐辛子も効いていて、十分辛いカレーです。
グリーンカレーはどんな料理？
きれいな緑色は青唐辛子やハーブによるもので、ナス、タケノコ、ココナッツミルク、唐辛子、コブミカンの葉が入っています。
ココナッツミルクが使われ、口当たりが良く、はじめは甘く感じるのですが、後からじわじわと辛さが広がって来ます。
- ゲーン・キアオ・ワーン・ヌア ＝ 牛肉グリーンカレー
- ゲーン・キアオ・ワーン・ムー ＝ 豚肉グリーンカレー
- ゲーン・キアオ・ワーン・ガイ ＝鶏肉グリーンカレー
などがあり、ご飯の他にロティ（クリスピータイプのナン）に合わせる事もあります。
牛肉グリーンカレーを頼んだ時に、ロティがセットになっていた事があり、カレーとよく合い美味しかったです。
グリーンカレーのペーストを使った、炒飯やパスタも流行っています。
