フードコートや注文食堂などで、ガラスケースに入った、タイで人気のインスタントラーメン「ママー」を見かけたことはありませんか？
その店は、ただママーを茹でてインスタントラーメンを作るだけではなく、肉や野菜、シーフード、卵など好みの具を入れて、具だくさんのママーが食べられるお店です。
目次
ママーについて
ママーはスーパーやコンビニなどでよく見かける、タイのインスタントラーメンです。
鍋で茹でて作る即席麺とお湯を注ぐだけカップ麺があります。
味の種類が豊富で、代表的なトムヤム味だけでも数種類あり、その他、ムーサップ(豚挽肉)味やパッキーマオ味、イェンタフォー味など、とにかくたくさんあります。
インスタントラーメンだからと侮る事はできません。
付属のペーストを入れると、スープの味はかなり本格的になります。
具材を足せば、どこぞのタイ料理！といった仕上がりになります。（麺はインスタントですが・・・）
どんな種類があるの？
ママーだけでも十分美味しく食べられるのですが、ママーを活用し、好みの具を加えた、ラーメン、焼きそば、サラダなど、様々な料理があります。
ママー・トムヤム
ママーで作ったトムヤムラーメンに、肉やシーフードなどの好みのトッピングを加え、具だくさんなインスタントラーメンになります。
エビやイカ、つみれなどを入れるのが一般的で、見栄えも良く、デラックスなラーメンになっています。
ママー・パット
ママーを野菜と一緒に炒めた、焼きそば風料理。
野菜やホーリーバジルと一緒に炒め、ママーに備え付けられている粉と調味料（チリインオイル）、唐辛子を入れ味付けされていますので、好みの辛さを伝えると、入れる量を調整してくれます。
ママー・パット・キーマオ
ママーの激辛バジル炒めです。
「キーマオ」とは、タイ語で「酔っ払い」の意味。
辛すぎて酔っ払いが目を覚ますのか、面白いネーミングです。
ホーリーバジルと一緒に炒められた麺の上に、生胡椒と唐辛子、シーフードが乗っていて、ライムをぎゅっと絞って頂きます。
ビリビリと辛いのですが、ただ辛いだけではなく、ライムの酸味が上品で、調和のとれた味になっています。
ヤム・ママー
茹でたママーに野菜や肉シーフードを和えて、サラダ風にした料理。
春雨サラダで有名な「ヤムウンセン」の春雨をママーにしたようなイメージです。
イカや挽肉、キクラゲ、空芯菜、トマト、ライムなどが入った贅沢なサラダで、酸っぱ辛く、タイ料理好きにはたまらない美味しさです。
ママー・ラートナー
袋から出したママーのカリカリ麺に、中華の餡をかけた、長崎ちゃんぽん風ママー。
中華麺で作るものを、ママーの麺に変えた、こってりとした味が楽しめるメニューです。
最後に
いかがでしたか?
スーパーなどでは、何種類ものママーが売られていますが、ママー料理に使われているのは「トムヤム味」です。
一度お店で食べてみると、その美味しさにハマり、自分でもママーを買って、料理を作ってみたくなるかも知れません。
お店で見かけた際は、トライしてみて下さい。
