カオマンガイ – シンプルながらも奥が深いタイの定番料理

カオマンガイは、チキンスープで炊いたご飯に茹でた鶏肉を乗せたローカルグルメの代表格です。

カオマンガイってどんな料理？

中国南部（海南島）生まれのこの料理はジューシーな鶏肉に青唐辛子のタレをかけていただきます。

お店によって唐辛子ではなく生姜のタレが出てきますが、どちらをかけても痺れる美味しさです。

辛いのが苦手な人はタレを控えめにかけて、辛さを調節し、逆に辛いのが好きな人はタレを豪快にかけていました。

カオマンガイにはいろいろなバリエーションが

茹でた鶏の他に、カリカリに揚げた鶏肉を乗せたものは、カオマンガイ・トートーと言います。

中には、茹で鶏と揚げ鶏を両方ご飯に乗せる、ダブル注文をして贅沢に食べる人もいます。

どのお店も店頭に茹でた鶏が丸ごと一羽吊るされていてインパクト大なので、すぐにカオマンガイのお店だと分かると思います。

4種類のカオマンガイが同時に食べられる「ジュブジュブカオマンガイ」

驚きのカオマンガイ4種盛り！

1種類から4種類までのカオマンガイが選べ、4種盛（100B）を頼むと、ノーマルなカオマンガイとカオマンガイトート（揚げ鳥）カオマンガイテリヤキ（ 照り焼きチキン）ガイセープ（イサーン風の辛いハーブ揚げ鳥） 日本のお椀に入った鶏ガラスープが陶器のプレートに乗って出てきます。

屋台なのに、高級店のカオマンガイのような見た目です。

どのカオマンガイが好き？

ノーマルなカオマンガイとカラッと揚がったガイ・トート、日本風照り焼き味、そしてイサーン風ガイ・セープの中で一番のお気に入りは ガイ・セープです。

揚げた鳥をイサーン風にスパイスとハーブ、ライムを使って酸っぱ辛く味つけしたもので、刺激的な美味しさでした。

いかがでしたか？4種類のカオマンガイが同時に食べられる「ジュブジュブカオマンガイ」は人気店で、売り切れ次第終了となっていますので、なるべくお昼前にお店に行かれることをおすすめします。