「カオモックガイ」は、ドライカレーに柔らかチキンが添えられた、イスラム系タイ料理です。
元々、タイ南部に住むマレー系タイ人の人達が食べていた料理ですが、今はタイ全土に広まり、人々に親しまれています。
日本ではあまり紹介されていませんので、馴染みが無いかもしれませんが、タイのフードコートやスーパーのお惣菜コーナーなどでも売られているほど、よく食べてられている人気メニューです。
目次
「カオモックガイ」とは？
サフランライスに柔らかチキンが添えられた「カオモックガイ」。ターメリック、シナモン、クミン、カルダモン、クローブなど、インド系のスパイスで味付けされています。
チキンはスプーンで触れただけで、ほろっと崩れるくらいの柔らかさ。味付けはあまり辛くありませんので、「辛いものが苦手」という方でも安心して食べることが出来ます。
そのまま食べると少し薄味な「カオモックガイ」ですが、添えられている専用のタレをかけると味が引き締まり、とても美味しく頂けます。店によって様々なタレがあり、ナンプラーに酢、にんにく、唐辛子、ライム汁を混ぜて作られたものや、スイートチリソースなどが一般的です。
その他、フライドチキンが添えられている、「カオモックガイトート」というメニューもあり、「カオモックガイ」とベースの味付けは同じですが、こちらはカリカリチキンが芳ばしく、また違った味わいが楽しめます。
濃厚なスパイスの風味が食欲をそそる！
柔らかチキンとターメリックライスが食欲をそそる「カオモックガイ」。
フードコートの定番メニューですので、是非、こちらを試してみてください。
濃厚で独特なスパイスの風味が効いていますので、記憶に残る味になると思います。
お肉もボリュームのあるものが乗っている事が多いので、一皿で満足感がありますよ！
