パット・ガパオはタイの屋台などで定番のホーリーバジル炒めの総称です。
目次
どんな料理？
肉等の具材を入れ、にんにく、唐辛子ナンプラーで味付けされたホーリーバジル炒め。
日本では鶏の挽肉が入ったガパオ・ガイが親しまれています。
上に目玉焼きが乗っている、かわいい姿を目にされた事があると思います。
ガパオにはいろいろな種類がある
ガパオ・ガイの他に
- ガパオ・ムー ＝ 豚のバジル炒め
- ガパオ・プラームック ＝ イカのバジル炒め
- ガパオ・タレー ＝ シーフードバジル炒め
などがあります。
肉のガパオ以外は、日本にあるタイ料理店のものと見た目があまりにも違うので、ガパオと気付かないかもしれません。
私が好きなガパオ・タレーは、シーフードのガパオですが、スズキ等の白身魚とムール貝やエビが入っていて、夢中になる美味しさです。
辛いですが、モリモリ食べてすぐに完食してしまいます。
ガパオを作っている店の前を通ると、サッと炒めたバジルと唐辛子の煙がほわっと出ていて、刺激的な良い香りがしてくると思います。
トッピングで目玉焼き
フードコートでガパオを注文する際は、目玉焼き（カイダーオと呼ばれる）はトッピングとして追加でオーダーします。
ガパオソースを付けて食べる、極上の目玉焼きになりますので、注文をお忘れなく!
